Viele Menschen beklagen sich darüber, dass sie immer nur dasselbe Essen und keine Abwechslung in die Küche bringen können. Dies muss allerdings nicht sein, wenn man sich ein wenig an die Saison anpasst und mit dem aktuellen Obst und Gemüse ein Gericht zaubert. So stehen beispielsweise von Juni bis August Kirschen hoch im Kurs. Mit diesen kann eine Kirsch-Quark-Lasagne zubereitet werden. Den Großteil der Zutaten befindet sich in jedem Haushalt, was die Zubereitung enorm vereinfacht. Die Zubereitung erfolgt in drei Schritten.
Zubereitung der Kirsch-Quark-Lasagne
Zuerst wird aus den
- Kirschen, Kirschsaft und Speisestärke ein Kompott gekocht, dieser Schritt wird auch Kirschen eindicken genannt.
- Anschließend wird in einer Schüssel Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Butter, Salz und Zitronenschale schaumig gerührt.
- Im Anschluss kann Milch und Quark in die Masse gegeben werden. Dies muss zu einer glatten Masse gerührt werden.
- Das Eiweiß, das zuvor steif geschlagen werden sollte, wird nun der Masse unterhoben.
- Beide Teile werden nun bereitgestellt, ebenso auch eine Auflaufform und Lasagneblätter. Ein Drittel der Quarkmasse werden in die Auflaufform gestrichen.
- Anschließend eine Schicht Lasagneblätter, Kirschkompott und ein weiteres Drittel der Quarkmasse.
- Diese wird wiederum mit Lasagneblätter und Kirschkompott abgedeckt.
- Den Schluss macht das letzte Drittel der Quarkmasse.
- Diese süßliche Lasagne muss anschließend für etwa 45 Minuten backen.
- Nach zwei Drittel der Backzeit werden Mandeln über die Lasagne gestreut.
- Nach dem Backen wird Puderzucker darauf gestäubt.
Tipps zum besseren Gelingen
Zum Backen der Kirsch-Quark-Lasagne sollte der Backofen auf Ober- und Unterhitze gestellt werden, da dadurch die Masse etwas fester wird, was gewünscht wird.
Zudem könnten die Lasagne etwas angedrückt werden, wenn festgestellt wird, dass sich die oberen Blätter nach oben wölben.
Bei der Wahl der Kirschen kann die Entscheidung auf frisches Obst oder auf Kirschen aus dem Glas fallen.
Es lohnt sich dieses Rezept zu versuchen, da abwechslungsreich auf Saison geachtet wird.
Gutes Gelingen und vor allem, guten Appetit!
